งานบริการด้านอาหารและโรงแรม · ระดับกลาง (3 ปีขึ้นไป)

เรซูเม่ Chef de Partie

ตัวอย่างนี้แสดงให้เห็นว่า Chef de Partie สามารถอธิบายการบริหารจัดการสเตชันในครัว การเตรียมอาหารตามสูตร และการรักษาความปลอดภัยของอาหารได้อย่างไร เรซูเม่ที่ดีจะต้องระบุสเตชัน อุปกรณ์ และใบรับรองที่คุณเคยใช้ พร้อมทั้งยกตัวอย่างที่ชัดเจนเกี่ยวกับการทำงานบริการที่สม่ำเสมอและการทำงานเป็นทีม

ณัฐพล ใจดี

Chef de Partie

  • nattaphon.jai@example.com
  • +66 2 000 0000
  • กรุงเทพมหานคร

สรุปประวัติ

Chef de Partie มีประสบการณ์สี่ปีในครัวร้านอาหาร รวมถึงสองปีในการดูแลสเตชันฮอตไลน์ มีความเชี่ยวชาญในการเตรียมวัตถุดิบ (Mise en place) การควบคุมสัดส่วนอาหารให้สม่ำเสมอ และการจัดการความปลอดภัยของอาหาร ถือใบรับรองสุขอนามัยอาหารและทำงานอย่างใกล้ชิดกับทีมในครัวเพื่อให้การบริการดำเนินไปอย่างราบรื่น

ประสบการณ์

Chef de Partie ที่ Juniper Table (2022 – ปัจจุบัน) - ดูแลสเตชันเตาย่างสำหรับการบริการมื้อเย็น เตรียมอาหารตามเมนูให้เป็นไปตามมาตรฐานสูตรอาหารและสัดส่วน - จัดเตรียม mise en place และเติมวัตถุดิบระหว่างช่วงเวลาบริการ ช่วยทีมงานเสิร์ฟอาหารประมาณ 70 ที่ต่อกะ - หมุนเวียนสต็อกสินค้าที่มีป้ายกำกับและบันทึกอุณหภูมิเป็นส่วนหนึ่งของการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารประจำวัน Line Cook ที่ Copper Ladle Kitchen (2020 – 2022) - เตรียมและจัดจานเมนูปิ้งย่างและผักระหว่างการบริการมื้อกลางวันและมื้อเย็น - ทำความสะอาดและปิดสเตชันตามรายการตรวจสอบสุขอนามัยประจำวันของครัว

การศึกษา

ประกาศนียบัตรวิชาชีพด้านการประกอบอาหาร — Northfield Culinary Training Centre (2020)

ทักษะ

  • การทำอาหารประจำสเตชัน
  • ความปลอดภัยของอาหาร
  • สุขอนามัยในครัว
  • การหมุนเวียนสต็อกสินค้า
  • การควบคุมขนาดและปริมาณสัดส่วนอาหาร
  • ทักษะการใช้มีด
  • ขั้นตอน HACCP
  • การใช้งานเตาอบ Combi oven
  • การเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ Mise en place
  • การจัดเตรียมสเตชัน

ใบรับรอง

• ใบรับรองสุขอนามัยอาหาร • หลักสูตรความตระหนักรู้เรื่องสารก่อภูมิแพ้

อุปกรณ์

• เตาอบ Combi oven • เตาฟรายเออร์เชิงพาณิชย์ • เตาแบน Flat top grill

ใช้ตัวอย่างนี้

เปิดเครื่องมือสร้างด้วยเรซูเม่ Chef de Partie นี้ จากนั้นแทนที่ตัวอย่างด้วยรายละเอียดของคุณเอง

คำสำคัญที่ใช้กันทั่วไป

ทักษะและเครื่องมือที่มักระบุสำหรับตำแหน่งนี้ ใช้เฉพาะสิ่งที่คุณมี และใช้คำตามประกาศรับสมัครงาน คลิกเพื่อคัดลอก

คำกริยาแสดงการลงมือทำ

PreparedCookedPlatedPortionedRestockedCleanedTrained

วิธีเขียนเรซูเม่สำหรับตำแหน่ง Chef de Partie

ระบุสเตชันที่คุณมีความเชี่ยวชาญ

วางประสบการณ์สเตชันที่เกี่ยวข้องที่สุดไว้ใกล้ส่วนบนของประวัติการทำงานของคุณ ระบุแผนกที่คุณเคยทำงาน เช่น เตาปิ้งย่าง (Grill) ผัด (Sauté) ขนมอบ (Pastry) หรือห้องเก็บวัตถุดิบ (Larder) และอธิบายสิ่งที่คุณเตรียมในที่นั้น ระบุประเภทของครัวและการบริการ เช่น กะดินเนอร์ของร้านอาหารหรืออีเวนต์จัดเลี้ยง เพื่อให้ผู้จ้างงานสามารถประเมินได้ว่าประสบการณ์ของคุณเข้ากับเมนูและจังหวะการทำงานของพวกเขาอย่างไร

แสดงนิสัยการทำงานบริการที่สม่ำเสมอ

ใช้ตัวอย่างการเตรียมวัตถุดิบ (mise en place) การควบคุมสัดส่วน การหมุนเวียนสต็อก การตรวจสอบอุณหภูมิ และกิจวัตรการทำความสะอาด ใส่ตัวเลขอย่างพอเหมาะเฉพาะเมื่อคุณสามารถอธิบายได้ เช่น จำนวนลูกค้าที่ให้บริการในกะปกติหรือจำนวนจานที่คุณเตรียม หลีกเลี่ยงการคาดเดาตัวเลขการประหยัดหรือคะแนนการตรวจสอบ รายละเอียดที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับงานของคุณเองจะมีประโยชน์มากกว่าคำกล่าวอ้างที่เกินจริง

ระบุใบประกาศนียบัตรและอุปกรณ์

ระบุการฝึกอบรมด้านสุขอนามัยอาหาร ความปลอดภัยของอาหาร หรือสารก่อภูมิแพ้ที่เกี่ยวข้องในบรรทัดแยกต่างหาก พร้อมชื่อใบประกาศนียบัตรและวันที่หากทราบ ข้อกำหนดและชื่อใบประกาศนียบัตรอาจแตกต่างกันไปตามประเทศและนายจ้าง ดังนั้นจึงไม่ควรระบุว่าใบประกาศนียบัตรใดใบหนึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในทุกที่ ระบุเตาอบ เตาปิ้งย่าง เครื่องทอด หรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่คุณสามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย และเตรียมพร้อมที่จะอธิบายประสบการณ์ของคุณ

รวมงานครัวที่ไม่เป็นทางการ

งานระยะสั้น กะตามฤดูกาล งานช่วยจัดเลี้ยง และการทำอาหารในครอบครัวหรือชุมชนสามารถแสดงประสบการณ์ที่เป็นประโยชน์ได้ หากเกี่ยวข้องกับหน้าที่ในครัวจริง ระบุสภาพแวดล้อมตามความเป็นจริงและอธิบายการเตรียมอาหาร การสนับสนุนประจำสเตชัน หรือการทำความสะอาดที่คุณทำ ใช้ปีในกรณีที่ไม่แน่ใจเดือนที่แน่นอน และละเว้นงานที่ไม่เกี่ยวข้อง การกล่าวอ้างที่ยังไม่ได้ตรวจสอบ และเหตุผลที่ลาออก

คำถามเกี่ยวกับตำแหน่งนี้

เรซูเม่ Chef de partie ควรมีความยาวเท่าไหร่

หนึ่งหน้ามักจะเพียงพอสำหรับประสบการณ์ในครัวสองสามปี ใช้หน้าที่สองเฉพาะเมื่อคุณมีบทบาท การฝึกอบรม หรือใบประกาศนียบัตรที่เกี่ยวข้องมากกว่านั้นซึ่งต้องใช้พื้นที่ วางงานประจำสเตชันล่าสุด การฝึกอบรมความปลอดภัยของอาหาร และทักษะด้านอุปกรณ์ในจุดที่มองหาได้ง่าย และให้แต่ละหัวข้อย่อยมุ่งเน้นไปที่หน้าที่หรือผลงาน

ฉันสามารถสมัครได้โดยไม่มีประสบการณ์จากโรงเรียนสอนทำอาหารหรือไม่

ได้ อธิบายประสบการณ์การทำงานจริงจากร้านอาหาร คาเฟ่ ทีมจัดเลี้ยง หรือครัวอื่นๆ รวมถึงสเตชันและจานอาหารที่คุณจัดการ ประสบการณ์ที่ไม่เป็นทางการหรือไม่ได้รับค่าจ้างสามารถนับได้หากคุณระบุไว้อย่างถูกต้องและอธิบายหน้าที่ของคุณ หากคุณมีประสบการณ์จำกัด ให้รวมหลักสูตรระยะสั้นที่เกี่ยวข้องและทักษะการเตรียมอาหารภาคปฏิบัติโดยไม่ทำให้เข้าใจว่าคุณเคยดำรงตำแหน่ง Chef de partie

ฉันควรระบุใบประกาศนียบัตรความปลอดภัยของอาหารใดบ้าง

ระบุการฝึกอบรมด้านสุขอนามัยอาหาร ความปลอดภัยของอาหาร การตระหนักรู้เรื่องสารก่อภูมิแพ้ หรือ HACCP ที่ยังมีผลอยู่ โดยใช้ชื่อจริงและวันที่ของใบประกาศนียบัตรหากมี ข้อกำหนดและใบประกาศนียบัตรที่ยอมรับจะแตกต่างกันไปตามประเทศและนายจ้าง ดังนั้นโปรดตรวจสอบประกาศรับสมัครงานและความคาดหวังในท้องถิ่น อย่าอธิบายว่าใบประกาศนียบัตรเป็นข้อกำหนดทางกฎหมายเว้นแต่คุณจะยืนยันแล้วว่าใช้ได้ในสถานที่ที่คุณกำลังสมัคร

ฉันควรใส่งานครัวตามฤดูกาลหรือพาร์ทไทม์หรือไม่

ได้ งานเหล่านี้สามารถแสดงประสบการณ์การบริการ ทักษะประจำสเตชัน และความน่าเชื่อถือได้ ทำเครื่องหมายบทบาทว่าเป็นงานตามฤดูกาลหรือพาร์ทไทม์หากช่วยอธิบายตารางเวลา และใช้วันที่ที่ถูกต้อง สำหรับงานสั้นๆ หัวข้อย่อยที่ชัดเจนเพียงหัวข้อเดียวก็อาจเพียงพอแล้ว จัดกลุ่มงานจัดเลี้ยงชั่วคราวที่ทำซ้ำๆ ภายใต้คำอธิบายตามความเป็นจริง แทนที่จะทำให้ดูเหมือนเป็นตำแหน่งงานเต็มเวลา