Viesmīlība un ēdināšanas pakalpojumi · Vidēja līmeņa (3+ gadi)

Chef de Partie CV

Šis paraugs parāda, kā Chef de Partie var aprakstīt darbu virtuves stacijā, ēdienu gatavošanu atbilstoši noteiktajām prasībām un pārtikas nekaitīguma nodrošināšanu. Labā CV norādiet stacijas, aprīkojumu un sertifikātus, ar kuriem esat strādājis, kā arī sniedziet skaidrus piemērus par darbu intensīva servisa laikā un sadarbību komandā.

Kopsavilkums

Chef de Partie ar četru gadu pieredzi restorānu virtuvēs, tostarp divu gadu pieredzi karstās virtuves stacijas vadīšanā. Prasmīgs mise en place, porciju vienādošanas un drošas pārtikas apstrādes jomā. Ir pārtikas higiēnas sertifikāts un cieši sadarbojas ar virtuves komandām, lai serviss noritētu raiti.

Darba pieredze

Chef de Partie restorānā Juniper Table (2022–pašlaik) - Vakariņu servisa laikā vadīja grila staciju, gatavojot ēdienkartes ēdienus atbilstoši receptēm un porciju standartiem. - Sagatavoja mise en place un servisa laikā papildināja krājumus, palīdzot komandai katrā maiņā apkalpot aptuveni 70 viesus. - Veica marķēto produktu krājumu apriti un reģistrēja temperatūru ikdienas pārtikas nekaitīguma pārbaužu ietvaros. Pavārs restorāna virtuvē Copper Ladle Kitchen (2020–2022) - Gatavoja un noformēja grila un dārzeņu ēdienus pusdienu un vakariņu servisa laikā. - Tīrīja staciju un sagatavoja to slēgšanai saskaņā ar virtuves ikdienas sanitārās uzkopšanas kontrolsarakstu.

Izglītība

Profesionālās izglītības sertifikāts kulinārijā — Northfield Culinary Training Centre (2020)

Prasmes

Darbs karstajā virtuvē
Pārtikas nekaitīgums
Virtuves tīrīšana un dezinfekcija
Krājumu aprite
Porciju kontrole
Nažu lietošanas prasmes
HACCP procedūras
Kombinētās krāsns lietošana
Mise en place
Stacijas sagatavošana

Sertifikāti

• Pārtikas higiēnas sertifikāts • Alergēnu atpazīšanas kurss

Aprīkojums

• Kombinētā krāsns • Profesionālais fritieris • Gludvirsmas grils

Izmantot šo piemēru

Atveriet veidotāju ar šo Chef de Partie CV, pēc tam aizstājiet piemēru ar saviem datiem.

Sākt ar tukšu CV

Bieži lietoti atslēgvārdi

Šajā profesijā bieži norādītas prasmes un rīki. Izmantojiet tikai tos, kas jums piemīt, un tādus vārdus, kādi lietoti darba sludinājumā. Noklikšķiniet uz atslēgvārda, lai to kopētu.

Darbības vārdi

SagatavojaGatavojaNoformēja šķīvjusSadalīja porcijāsPapildināja krājumusTīrījaApmācīja

Kā rakstīt Chef de Partie CV

Nosauciet stacijas, kuras pārzināt

Darba pieredzes sākumā izceliet atbilstošāko pieredzi konkrētās virtuves stacijās. Nosauciet nodaļas, kurās esat strādājis, piemēram, grila, sautēšanas, konditorejas vai auksto uzkodu nodaļu, un pastāstiet, ko tur gatavojāt. Norādiet virtuves un servisa veidu, piemēram, vakariņu maiņu restorānā vai ēdināšanas pasākumu, lai darba devēji varētu novērtēt, kā jūsu pieredze atbilst viņu ēdienkartei un darba tempam.

Parādiet, ka spējat stabili strādāt servisa laikā

Miniet piemērus par mise en place sagatavošanu, porciju kontroli, krājumu apriti, temperatūras pārbaudēm un tīrīšanas rutīnu. Norādiet skaitļus tikai tad, ja varat tos pamatot, piemēram, tipiskā maiņā apkalpoto viesu vai pagatavoto ēdienu skaitu. Neizdomājiet ietaupījumus vai pārbaudes rezultātus; ticama informācija par jūsu darbu ir vērtīgāka par pārspīlētiem apgalvojumiem.

Norādiet sertifikātus un aprīkojumu

Atsevišķā rindā norādiet atbilstošas pārtikas higiēnas, pārtikas nekaitīguma vai alergēnu apmācības, minot kursa vai sertifikāta nosaukumu un datumu, ja tas zināms. Prasības un sertifikātu nosaukumi dažādās valstīs un pie dažādiem darba devējiem atšķiras, tāpēc neapgalvojiet, ka kāds konkrēts sertifikāts ir obligāts visur. Nosauciet krāsnis, grilus, fritierus un citu aprīkojumu, ko protat droši lietot, un esiet gatavs aprakstīt savu pieredzi.

Iekļaujiet neoficiālu darbu virtuvē

Īslaicīgs darbs, sezonas maiņas, palīdzība ēdināšanas pasākumos un ēdiena gatavošana ģimenei vai kopienai var apliecināt noderīgu pieredzi, ja tajā veicāt reālus virtuves pienākumus. Godīgi norādiet darba vidi un aprakstiet, kādus ēdienus gatavojāt, kā palīdzējāt stacijā vai kādus uzkopšanas darbus veicāt. Ja precīzi mēneši nav zināmi, norādiet gadus. Neiekļaujiet nesaistītus pienākumus, nepārbaudāmus apgalvojumus un aiziešanas iemeslus.

Jautājumi par šo profesiju

Cik garam jābūt šefpavāra vietnieka (chef de partie) CV?

Dažu gadu pieredzei virtuvē parasti pietiek ar vienu lapu. Otro lapu izmantojiet tikai tad, ja ir vēl atbilstoši amati, apmācības vai sertifikāti, kam nepieciešama vieta. Norādiet neseno darbu virtuves stacijās, pārtikas drošības apmācības un prasmes darbā ar aprīkojumu viegli atrodamā vietā, un katru punktu veltiet konkrētam pienākumam vai rezultātam.

Vai varu pieteikties bez pieredzes kulinārijas skolā?

Jā. Aprakstiet praktisku darbu restorānā, kafejnīcā, banketu (catering) komandā vai citā virtuvē, norādot posteņus un ēdienus, ar kuriem strādājāt. Neoficiāla vai neapmaksāta pieredze var skaitīties, ja to precīzi norādāt un paskaidrojat savus pienākumus. Ja jums ir neliela pieredze, iekļaujiet attiecīgus īsos kursus un praktiskās ēdienu gatavošanas prasmes, neradot iespaidu, ka esat ieņēmis šefpavāra vietnieka (chef de partie) amatu.

Kādi pārtikas nekaitīguma sertifikāti man jānorāda?

Norādiet visas pašlaik derīgās pārtikas higiēnas, pārtikas nekaitīguma, alergēnu atpazīšanas vai HACCP apmācības, minot sertifikātā norādīto nosaukumu un datumu, ja tie pieejami. Prasības un atzītie sertifikāti dažādās valstīs un pie darba devējiem atšķiras, tāpēc pārbaudiet darba sludinājumu un vietējās prasības. Nesauciet sertifikātu par likumā noteiktu prasību, ja neesat pārliecinājies, ka tā attiecas uz vietu, kur piesakāties.

Vai man vajadzētu iekļaut sezonas vai nepilna laika darbus virtuvē?

Jā. Tie var apliecināt pieredzi darbā servisa laikā, prasmes virtuves stacijās un uzticamību. Norādiet, ka darbs bija sezonāls vai nepilna laika, ja tas palīdz izskaidrot grafiku, un izmantojiet precīzus datumus. Īsam darbam var pietikt ar vienu skaidru punktu; regulāru gadījuma darbu ēdināšanas pasākumos apkopojiet patiesā aprakstā, neradot iespaidu, ka tas bijis pilna laika amats.